三笠會舘本店　「ＢＡＲ　５５１７」

「祖父」

稲田さんと同じカウンター内には私と同世代、

いやもっと若いかもしれないバーテンダーの皆さんが

日々バーテンダー技術向上に切磋琢磨しており

時折稲田さんから技術指導を受けていたりする。

白髪に知的な銀縁眼鏡の稲田さんは一見すると

頑固で恐そうなイメージを持つ方も多いと思うが

普段は寡黙なのだが実は大変気さくな方であり

私のような３０歳そこそこの若輩者にとっては

人生の先生であり私の祖父のような存在である。

もう二十年近くも前に他界した私の祖父は

北海道のとある炭坑で炭坑夫として働いていたのだが

実は稲田さんもバーテンダーになる前は

地元北海道の炭坑で働いていたご経験があり

キリッと冷えたサイドカーを飲みながら

稲田さんが炭坑夫だった頃の苦労話を聞くと

今思えば祖父もきっと苦労していたんだろうなと

少し感傷的な気持ちにもなってしまったりするのは

その優しい眼差しが亡き祖父に似ているからかも。

そんな稲田さんが作るカクテルはあくまで正統派。

「基本に忠実なことが最良のサービス」と言う。

「バーで静かに語らいながら一日の疲れを忘れる。

若い人達にはそんな大人の遊び方を学んで欲しいね。」

とおっしゃる稲田さんのその言葉の一端には

酒文化、そしてバー文化への想いが伝わってくる。

今日のシメに稲田さんオリジナルのカクテルを一杯。

この店の名を冠した「５５１７」をオーダーし、

私の酒場の「おじいちゃん」のお店を後にしようかな。

三笠會舘本店　「ＢＡＲ　５５１７」

東京都中央区銀座５－５－１７

三笠會舘本店　Ｂ１Ｆ

０３－３２８９－５６７６

http://www.mikasakaikan.co.jp/e_5517.html

最寄り駅

地下鉄銀座駅より徒歩３分

お店一口メモ・・・

バーテンダー界でも重鎮中の重鎮である

稲田さんは「カクテル名人」の名を持つ

バーテンダーですのでまずはカクテルを

オーダーしてみてはどうでしょうか。

文中にも登場したカクテル「５５１７」は

ドライジンに「ミドリ」リキュールと

フレッシュライム、ホワイトミントを加え

シェークしたお店でも人気ナンバー１の

大変飲みやすい仕上がりになっています。

女性にもオススメのカクテルですよ。