Ｃｏｍｐａｓｓ
№３６
「ＳＡＶＯＹ」
「黄忠」
北長狭通の名店
「ＳＡＶＯＹ」オーナーバーテンダー：小林省三氏。
世界カクテルコンテスト優勝経験者であり
ＮＢＡ（日本バーテンダー協会）連合会相談役の
顔を持つ有名バーテンダーのお一人。
中國三大奇書の一つ
「三國志」の登場人物である「黄忠」のごとく
「老いてますます盛ん」な方であり、
（小林さん、スミマセン）
御年齢を感じさせない抜群の技量を持ち
義理を重んじ、人望厚きバーテンダーである。
震災後の神戸にあって
このお店も例外なく大きな被害を受けながらも再開し、
やや小柄な氏の幾分甲高い声から繰り出される
数々の話はお客様を思わず微笑ませ
神戸の皆さんを元気づけてきた御仁だ。
ＮＢＡ（日本バーテンダー協会）の機関誌
「Gazette (ガゼット)」に
１９９８年に１１回シリーズとして連載された
小林さんの「Cocktail Jockey カクテルジョッキー」は
バーテンダーの心構えを中心に
氏のバーテンダーとしての考え方や
熱き思いが小林節！！で書きつづられ
多くのバーテンダーが教科書とした読み物である。
「人馬像」
「ＳＡＶＯＹ」店内に入ると
最上級ブランデー「コニャック」で有名な
レミーマルタン社のシンボルマークである
陶器の人馬像がお店の壁側中央で
威風堂々とお客様を迎える。
レミーマルタン社は、
１７２４年創業の老舗中の老舗コニャック製造会社。
ブランデーの故郷：フランス・コニャック地方の町、
「ジャルナック」の東北、
葡萄農家の息子レミー・マルタン氏が、
葡萄の蒸留を手がけたのが始まりである。
フランス大凶作の年、
１７３８年に食糧危機を案じた国王ルイ１５世が
葡萄栽培制限令を発令、
コニャック地方の葡萄畑は
食物畑への転換を余儀なくされたが、
レミー・マルタン葡萄畑だけは
その拡大を許可する特権を与えられた。
その後、１９世紀には
コニャックの瓶詰売りも始め
２０世紀に入りアンドレ・ルノー氏
（グランド・シャンパーニュ地区の葡萄栽培業者の子息）が
社長へ就任し同社の業績を著しく高め、
現在に至っている。
フランスでは大凶作、神戸では大震災、
ともに苦難を乗り越えてきた
レミーマルタンとＳＡＶＯＹ。。。
その重みをしっかり受け止めながら
グラスを傾ける。
「ＳＡＶＯＹ」
神戸市中央区北長狭通2-4-7
オカニシビル2Ｆ
０７８－３３１－２６１５
http://homepage3.nifty.com/kobe-savoy/
最寄り駅
阪急三宮駅、ＪＲ三宮から徒歩５分
お店一口メモ・・・
カクテル１杯約１，０００円です。
お店は三宮駅からもすぐですので、
ぜひ名物「小林さんトーク」を聴きに
足を運んでは々でしょうか。
きっと元気を分けてもらえるはず。
ちなみにハーバーランド・モザイクにも
姉妹店があります。
※大変残念ながらご閉店なさいました。
