Ｃｏｍｐａｓｓ
№１８
ショットバー「ＤＡ，ＢＡ，」
「漁師」
北海道・道東の中核都市、釧路。
太平洋を臨む漁業と製紙業の街であり、
外国貨物船舶の寄港地ともなっている。
普段なかなか入手出来ない洋酒関係も
寄港と同時にその船荷として
陸揚げされることがあるそうである。
まるでスコットランドの田舎町の小さな酒屋の如く
釧路市内の郊外にある酒屋では
あまりお目にかかれない貴重な洋酒に偶然にも出会い
驚かされた経験が何度かあった事を思い出す。
この釧路の中心街からほんの少し離れた所に
「愛国商店街」という
釧路の人々が良く知る商店街があり、
その商店街内のビルの一角に
私がジャズ、そして洋酒をいつも楽しみに
足繁く通った一軒のバーがある。
ショットバー「ＤＡ，ＢＡ，」。
オーナーバーテンダー田村 篤マスターは
セロニアス・モンク好きの
ジャズ・洋酒・カクテル各方面に
深い知識を持つ方であり、
かつて千葉・松戸にご在住であった際み
ウッドベース購入やバーの開店を目的に
北はエトロフ沖から南はエリモ岬までの海域で
１５年間の漁師経験もある
ＮＢＡ（日本バーテンダー協会）釧路支部の中心スタッフである。
笑顔が素敵で何とも温かく気さくな方であり
てきぱきと仕事をこなす氏のスタイルは
「このバーは間違いない」と
お客様を一瞬で安心させるに違いない。
「速動」
田村マスターはとにかく行動的な方である。
ジャズを愛す故にサックスを勉強し
そしてライブを行う店づくりを行う。
バーボンを愛す故に
とことんバーボンにこだわった店づくりを行う。
料理に興味を持ちフードにも力を入れるため
調理師の勉強を行う。
ジャズプレイヤー達の置物を
ご自身で作りたいがために人形作りの勉強を行う。
たとえ初心者でもバーテンダーを志す者あらば
その指導に真剣に力を注ぐ。
「あれこれ言う前に何事もまずは実行に移してみる。」
という氏のスタイルに私も多くを学ばせて頂いた。
お店の止まり木はいつもマスターを中心に
常連の方も一見の方も
まるで何処かであったことがあるかのように
すぐに解け合う不思議な雰囲気を持つ
釧路のオアシス・バーである。
ショットバー「ＤＡ，ＢＡ，」
釧路市愛国東２－１５－１
愛国ビル３Ｆ
℡ ０１５４-３６-６８６８
最寄り駅
くしろバス
愛国東２丁目停留所より徒歩１分
お店一口メモ・・・
バーボンを中心にウィスキーの品揃えが
大変豊富なお店であり、
またオリジナルカクテルなども充実してます。
女性の一人客の方も多いです。
ドアを開けた瞬間、
「はい、いらっしゃいませ！」とお客様を迎える
マスターの清々しさはきっとヤミツキ？！
になるはずです。
マスターと飲んだハイランドの佳酒、
「グレンフィディック ウェッジウッド２１」は
今でも私の佳き思い出の一つです。
