Ｃｏｍｐａｓｓ №１３５
「ショットハウス High-Bridge」
「薩摩」
錦江湾内「桜島」という雄大なランドマークを擁する
南九州の中核都市として発展する薩摩の地、鹿児島市。
西郷隆盛や大久保利通、黒田清輝や東郷青児など
大変豊かな人材を輩出する伝統と風土に力を感じる
風光明媚なこの都市で今宵は一杯やることにしよう。
もちろん目指は南九州最大の歓楽街、鹿児島「天文館」。
その地名の由来は１７７９年に藩主である島津重豪が、
天文・暦学研究や暦編纂のために天文観測所「明時館」を
この場所に設置したことから来ているそうである。
黒豚料理に鹿児島ラーメン、白熊アイスなど多彩な
グルメラインナップが揃う天文館は鹿児島巡りには
欠かせないスポットであり、もちろん本格Ｂａｒ達も
ズラリと顔を揃える大変魅力的な歓楽街だと言える。
そんなこの街のＢａｒファン達に支持されている一軒、
鹿児島天文館【ショットハウス High-Bridge】へ入る。
店内にはいると優しい笑顔のオーナーバーテンダー、
鹿児島のＢａｒ業界のけん引役である高橋弘行氏が
「いらっしゃいませ」と落ち着きを持って迎えてくれる。
７００種類のお酒を用意する１９８５年開店の屋号、
「High-Bridge」はご主人の名字「高橋」の英語読みだ。
日本バーテンダー協会九州地区本部常任幹事を務める
高橋さんは鹿児島のバーテンダー陣の信頼も大変厚く
そのやわらかな物腰とは裏腹に大変アグレッシブな方で
若手の育成や鹿児島バー業界の発展に尽力する一方、
実は私と同様に全国各地のBar巡りも大変好きな方であり
銀座や札幌、大阪、福岡などへＢａｒ見聞を広めるべく
足を運んで旨いお酒を片手に楽しんでいらっしゃる。
この日もHigh-Bridgeのカウンターに下がる照明の形が
東京浅草の名店「BAR SOMETHIN'」と同じ形ですねと
いう話から都内のＢａｒの話ですっかりと盛り上がり、
ここが鹿児島だということを忘れてしまいそうになる。
じわじわと温かい、それについつい引き込まれてしまう
そんないぶし銀の魅力あるオーナーバーテンダーである。
「枇杷」
大変座り心地良いハイバックのカウンターチェアに座り
サントリー角のハイボールをグイッと呑んでいると、
高橋さんが「角ハイと言えば昔は一番人気でしたよ。」と
古き良き時代を懐かしむように目を細めて話してくれる。
高橋さんのお隣には背が高く眼鏡が似合う鹿児島男児、
山中知広バーテンダーの勢いあるシェイキング姿があり
高橋さんに続き山中さんにオススメカクテルをと言うと
「鹿児島で栽培されたビワのカクテルはどうですか」と
自信ある声調で薦めてくれる。もちろん注文しよう。
鹿児島のバーにおいて共通している特徴的な事と言えば
フレッシュフルーツとして「ビワ」が供されることだ。
５月から７月頃にかけて旬ともなれば旨そうなビワが
他フルーツとともにカウンターに並ぶ姿を見る事が出来る。
特に暖かい時期にはフローズン系が頻繁にオーダーされる
というのも大変印象的でありミキサーの音が頻繁に響く。
ビワは腰痛や肩こり、冷え性など身体にも良い作用を持つ
甘みある果実であることから女性にも人気が高いそうだ。
「桜島をイメージして作ってみました」というオリジナルは
ビワ色をしたフローズンの盛り姿がまさに山型をしており、
「おおっ、マジで桜島ですよ～、このカクテルは！」と
思わず言ってしまう私に高橋、山中両氏が微笑んでくれる。
そんな素晴らしいスタッフに恵まれるHigh-Bridgeの店内は
いつも活気と笑い声に満ちあふれている温かな空間である。
「ショットハウス High-Bridge」
鹿児島県鹿児島市山之口町６－８
畠田ビル２Ｆ
０９９－２２５－１９１１
最寄り駅
鹿児島市電高見馬場駅より徒歩４分
お店一口メモ・・・
渋さのある声も魅力的な高橋マスターをはじめ
スタッフみなさんがお客様にリラックスして
お酒を楽しんでもらおう！という意気込みが
ひしひしと伝わってくるオーセンティックバー。
マルゲリータやブルーチーズの自家製ピザや
フィッシュ＆チップスなどフードも取り揃い、
料理を食べながらカクテルを楽しむお客さんも
多くいらっしゃる落ち着きのあるＢａｒです。
