Ｃｏｍｐａｓｓ №１３３
「Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ」
「頂点」
Ｂａｒ激戦区である銀座８丁目にまた一人、
夢を実現すべく戦いを挑む若者が降り立ち、
このエリアに注目すべき本格バーを誕生させた。
「Ginza Zenith（ゼニス）」。
オーナーバーテンダーは須田善一氏。
良いお人柄が自然と顔からにじみ出る福島男児、
若きオーナー須田さんは銀座６丁目の名店である
バー「絵里香」にて名バーテンダー中村健二氏の
片腕として長年に渡り調酒とサービスの技術を磨き、
２００７年４月に長年の念願叶って独立を果たした。
須田さんはサントリー・カクテルコンクール他、
多くのコンペで入賞する実力派バーテンダー。
カクテルを作る際、一つ一つの動作が全く無駄なく
美姿だと感心させられるのはさすが中村さん仕込み。
店名の「Zenith」とは「頂点」を指す単語であり
須田さんがいつか銀座一のBarを目指す心意気で
店名としたそうである。お店のロゴには「鳳凰」、
つまり「不死鳥」が描かれており、このお店が
不死鳥の様に永遠であれとの願いを込めたそうだ。
新しいお店へ入る時はたとえ知り合いのお店でも
やっぱり未だに入る瞬間は緊張することが多いが
その緊張感は期待と入り混じったイイ気持ちだ。
この日もちょっと緊張しながらドアを開けると
店主の須田さんと、もう一人の若きバーテンダー
野原さんが揃って満面の笑顔で私を迎えてくれた。
美しく塗装された白壁の空間は新店独特とも言える
清々しい空気に包まれており、自然と背筋がピンとする。
「紋章」
先程の緊張で乾いた喉をまずは潤してやろうと、
ハイボールを飲みたくて須田さんにお願いした所、
「ふるさんにとっておきのをお出し致しますよ」と
自信ありげに差し出してくれたのはフィンドレーターの
特級表示のオールドボトルで作り上げたハイボール。
フィンドレーターといえばクイーンエリザベス２世の
御用達王室紋章を持つ英国王室に愛されるウイスキー。
すんごくやわらかな味わいで私も好きな銘柄の一つだ。
まずは一口。くわぁ～、こりゃマジでウメ～わー！ と
思わず反射的にニンマリとしてしまった私であったが
もちろん須田さんはそれを見逃すことなく、コクリと
自信のある笑顔で頷きながら「旨いでしょう」の一言。
彼の確かな味覚と選酒感覚はまず間違いないであろう。
須田さんにはカクテルも数種類作って頂いたのだが
季節の果物をタップリと使用した一杯をはじめとして
シッカリした基礎の上に描かれるカクテルの数々は
どれも鮮やかな色彩と確かな味わいに仕上がっている。
「安心して飲める」と言いたい安定したカクテル達は
飲み手にリラックス・くつろぎを与えてくれるだろう。
そのカクテル達を頂きながら、須田さんと「絵里香」に
在籍なさっていた頃の話や、北海道から沖縄那覇まで
全国のBarや共通の知人バーテンダーの話で盛り上がり、
ずっと笑顔の絶えない夜となった。バー冥利に尽きる。
「Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ」
東京都中央区銀座８－５－１９
三幸ビルＢ１Ｆ
０３－３５７５－００６１
最寄り駅
ＪＲ新橋駅より徒歩４分、地下鉄銀座駅より徒歩７分
お店一口メモ・・・
銀座日航ホテルのすぐ近くのビル地下に
今春オープンしたばかりの本格Ｂａｒです。
銀座８丁目という立地にありながらも、
リーズナブルな価格で洋酒やカクテルを
楽しめますので若い方や女性お一人の方でも
気軽に立ち寄ってみたいお店だと思います。
チャージ￥1,000、ウイスキー￥1,000～
カクテル￥1,200～ となっております。
